Rotzunge paniert, gebraten Nährwerte

Bevorzugte Nährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	173 kcal (≈ 9 % NW) 9 % Alternative finden	100 kcal	1.950 kcal
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 % Alternative finden	5 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 % Alternative finden	9 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 % Alternative finden	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 % Alternative finden	0,34 g	33 g

Energieverteilung

Fett 48 %
Kohlenhydrate 15 %
Proteine 36 %
Ballaststoffe 1 %
Alkohol 0 %

Fettsäurenmuster

gesättigte Fettsäuren 12 %
einfach ungesättigte 50 %
mehrfach ungesättigte 26 %

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Makronährstoffe

Nährstoff		Normwert
Energie (kcal)	173 kcal (≈ 9 % NW) 9 %	100 kcal	1.950 kcal
Energie (kJ)	724 kJ (≈ 9 % NW) 9 %	418 kJ	8.164 kJ
Fett	9 g (≈ 14 % NW) 14 %	5 g	63 g
Eiweiß	16 g (≈ 30 % NW) 30 %	9 g	52 g
Kohlenhydrate	7 g (≈ 3 % NW) 3 %	4 g	238 g
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g	33 g
Wasser	66 g (≈ 2 % NW) 2 %	38 g	3.000 g

Vitamine

Nährstoff		Normwert
Vitamin A Retinoläquivalent	43 µg (143 i.E.) (≈ 5 % NW) 5 %	25 µg	900 µg
Vitamin A Retinolaktivitätsäquivalent	40 µg	23 µg	–
Retinol	36 µg (121 i.E.) (≈ 4 % NW) 4 %	21 µg	1.000 µg
Beta-Carotin	40 µg (133 i.E.) (≈ 2 % NW) 2 %	23 µg	2.000 µg
Carotinoide, außer Beta-Carotin	7,00	4,05	–
Vitamin B1 Thiamin	180 µg (60 i.E.) (≈ 16 % NW) 16 %	104 µg	1.100 µg
Vitamin B2 Riboflavin	238 µg (≈ 20 % NW) 20 %	138 µg	1.200 µg
Vitamin B3 Niacin, Nicotinsäure	2.940 µg (≈ 20 % NW) 20 %	1.699 µg	15.000 µg
Vitamin B3 Niacinäquivalent	5.160 µg (≈ 30 % NW) 30 %	2.983 µg	17.000 µg
Vitamin B5 Pantothensäure	730 µg (≈ 12 % NW) 12 %	422 µg	6.000 µg
Vitamin B6 Pyridoxin	199 µg (≈ 14 % NW) 14 %	115 µg	1.400 µg
Vitamin B7 Biotin (Vitamin H)	29 µg (≈ 64 % NW) 64 %	17 µg	45 µg
Folat-Äquivalent	16,00	9,25	–
Vitamin B9 gesamte Folsäure	16 µg (≈ 4 % NW) 4 %	9 µg	400 µg
Folsäure, synthetisch	0,00	0,00	–
Vitamin B12 Cobalamin	1,0 µg (≈ 25 % NW) 25 %	0,6 µg	4,0 µg
Vitamin C Ascorbinsäure	6.096 µg (122 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	3.524 µg	100.000 µg
Vitamin D Calciferole	4 µg (160 i.E.) (≈ 20 % NW) 20 %	2 µg	20 µg
Vitamin D2 (Ergocalciferol)	0,00	0,00	–
Vitamin D3 (Cholecalciferol)	4,00	2,31	–
Vitamin E	850 µg (1 i.E.) (≈ 6 % NW) 6 %	491 µg	14.000 µg
Alpha-Tocopherol	850,00	491,33	–
Beta-Tocopherol	20,00	11,56	–
Gamma-Tocopherol	610,00	352,60	–
Delta-Tocopherol	0,00	0,00	–
Alpha-Tocotrienol	5,00	2,89	–
Vitamin K	13 µg (≈ 20 % NW) 20 %	8 µg	65 µg
Vitamin K1 (Phyllochinon)	12,00	6,94	–
Vitamin K2 (Menachinone)	1,00	0,58	–

Mineralstoffe

Nährstoff		Normwert
Salz	1 g (≈ 14 % NW) 14 %	0,41 g	5 g
Natrium	282 mg (≈ 19 % NW) 19 %	163 mg	1.500 mg
Chlorid	439 mg (≈ 19 % NW) 19 %	254 mg	2.300 mg
Kalium	291 mg (≈ 7 % NW) 7 %	168 mg	4.000 mg
Calcium	40 mg (≈ 4 % NW) 4 %	23 mg	1.000 mg
Magnesium	22 mg (≈ 6 % NW) 6 %	13 mg	350 mg
Phosphor	166 mg (≈ 24 % NW) 24 %	96 mg	700 mg
Schwefel	11 mg	6 mg	–
Ca/P Verhältnis	0,24 : 1	0,24 : 1	–

Spurenelemente

Nährstoff		Normwert
Eisen	1.000 µg (≈ 8 % NW) 8 %	578 µg	12.500 µg
Zink	430 µg (≈ 5 % NW) 5 %	249 µg	8.500 µg
Kupfer	30 µg (≈ 2 % NW) 2 %	17 µg	1.250 µg
Mangan	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg	3.500 µg
Fluorid	100 µg (≈ 3 % NW) 3 %	58 µg	3.800 µg
Iodid	37 µg (≈ 19 % NW) 19 %	21 µg	200 µg
Chrom	2,00	1,16	–
Molybdän	18,00	10,40	–

Kohlenhydrate

Nährstoff		Normwert
Essigsäure	2,00	1,16	–
Zitronensäure	600,00	346,82	–
Milchsäure	6,00	3,47	–
Äpfelsäure	27,00	15,61	–
Weinsäure	0,00	0,00	–
Summe Zuckeralkohole	1 mg	1 mg	–
Mannit	0,00 mg	0,00 mg	–
Sorbit	1 mg	1 mg	–
Xylit	0,00 mg	0,00 mg	–
Monosaccharide (1 M)	350 mg	202 mg	–
Glucose (Traubenzucker)	190 mg	110 mg	–
Fructose (Fruchtzucker)	160 mg	92 mg	–
Galactose (Schleimzucker)	0,00 mg	0,00 mg	–
Disaccharide (2 M)	370 mg	214 mg	–
Saccharose (Rübenbenzucker)	50 mg	29 mg	–
Maltose (Malzzucker)	190 mg	110 mg	–
Lactose (Milchzucker)	130 mg	75 mg	–
Zucker	1 g (≈ 1 % NW) 1 %	0,42 g	50 g
Oligosaccharide, resorbierbar (3 - 9 M)	0,00 mg	0,00 mg	–
Stärke	5.890 mg	3.405 mg	–

Aminosäuren (essentiell)

Nährstoff		Normwert
Essentielle Aminosäuren	7.321 mg	4.232 mg	–
Isoleucin	809 mg (≈ 54 % NW) 54 %	468 mg	1.500 mg
Leucin	1.430 mg (≈ 49 % NW) 49 %	827 mg	2.925 mg
Lysin	1.499 mg (≈ 67 % NW) 67 %	866 mg	2.250 mg
Methionin	502 mg (≈ 64 % NW) 64 %	290 mg	780 mg
Phenylalanin	709 mg (≈ 229 % NW) 229 %	410 mg	310 mg
Threonin	913 mg (≈ 81 % NW) 81 %	528 mg	1.125 mg
Tryptophan	133 mg (≈ 44 % NW) 44 %	77 mg	300 mg
Tyrosin	554 mg (≈ 30 % NW) 30 %	320 mg	1.875 mg
Valin	920 mg (≈ 47 % NW) 47 %	532 mg	1.950 mg
Arginin	973 mg	562 mg	–
Histidin	406 mg (≈ 54 % NW) 54 %	235 mg	750 mg

Aminosäuren (sonstige)

Nährstoff		Normwert
Alanin	1.116 mg	645 mg	–
Asparaginsäure	1.752 mg	1.013 mg	–
Cystein	369 mg (≈ 119 % NW) 119 %	213 mg	310 mg
Glutaminsäure	2.890 mg	1.671 mg	–
Glycin	937 mg	542 mg	–
Prolin	844 mg	488 mg	–
Serin	868 mg	502 mg	–
Stickstoff, gesamt	2.470,00 mg	1.427,75 mg	–

Purine

Nährstoff		Normwert
Purin, ber. als Harnsäure (BLS 3)	104 mg	60 mg	–
Purin-Stickstoff (alt BLS 3)	35 mg	20 mg	–

Fettsäuren

Nährstoff		Normwert
Gesättigte Fettsäuren	1.040 mg	601 mg	–
Butansäure / Buttersäure	5 mg	3 mg	–
Hexansäure / Capronsäure	3 mg	2 mg	–
Octansäure / Caprylsäure	1 mg	1 mg	–
Decansäure / Caprinsäure	3 mg	2 mg	–
Dodecansäure / Laurinsäure	4 mg	2 mg	–
Tetradecansäure / Myristinsäure	40 mg	23 mg	–
Pentadecansäure	2 mg	1 mg	–
Hexadecansäure / Palmitinsäure	670 mg	387 mg	–
Heptadecansäure	10 mg	6 mg	–
Octadecansäure / Stearinsäure	230 mg	133 mg	–
Eicosansäure / Arachinsäure	40 mg	23 mg	–
Decosansäure / Behensäure	20 mg	12 mg	–
Tetracosansäure / Lignocerinsäure	10 mg	6 mg	–
Einfach ungesättigte Fettsäuren	4.530 mg	2.618 mg	–
Myristoleinsäure (C14:1 n-5 cis)	2,00	1,16	–
Palmitoleinsäure (C16:1 n-7 cis)	80,00	46,24	–
Vaccensäure (C18:1 n-7 cis)	20,00	11,56	–
Ölsäure (C18:1 n-9 cis)	4.280,00	2.473,99	–
Gondosäure (C20:1 n-9 cis)	120,00	69,36	–
Erucasäure (C22:1 n-9 cis)	30,00	17,34	–
Mehrfach ungesättigte Fettsäuren	2.320 mg	1.341 mg	–
Omega 3 Fettsäuren	0,810 g	0,468 g	–
Alpha-Linolensäure (C18:3 n-3 all-cis)	590,00	341,04	–
Stearidonsäure (C18:4 n-3 all-cis)	4,00	2,31	–
Eicosapentaensäure, EPA (C20:5 n-3 all-cis)	111,00	64,16	–
Docosapentaensäure, DPA (C22:5 n-3 all-cis)	25,00	14,45	–
Docosahexaensäure, DHA (C22:6 n-3 all-cis)	81,00	46,82	–
Omega 6 Fettsäuren	1,510 g	0,873 g	–
Linolsäure (C18:2 n-6 cis, cis)	1.470,00	849,71	–
Konjugierte Linolsäure (C18:2 cis 9, trans 11)	1,10	0,64	–
Gamma-Linolensäure (C18:3 n-6 all-cis)	1,00	0,58	–
Eicosadiensäure (C20:2 n-6 all-cis)	0,00	0,00	–
Dihomogamma-Linolensäure (C20:3 n-6 all-cis)	1,10	0,64	–
Arachidonsäure (C20:4 n-6 all-cis)	34,00	19,65	–
Fettsäuren, sonstige	230,00	132,95	–
Cholesterin	56 mg	32 mg	–
Omega-6/Omega-3	1,86:1	1,86:1	–
Omega-6/Omega-3 (ALA gewichtet 10 %)	5,39:1	5,39:1	–

Ballaststoffe

Nährstoff		Normwert
Ballaststoffe	1 g (≈ 2 % NW) 2 %	0,34 g	33 g
Ballaststoffe, niedermolekular	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular	0,00	0,00	–
Wasserunlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Wasserlösliche Ballaststoffe	0,00 mg	0,00 mg	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserlöslich	0,00	0,00	–
Ballaststoffe, hochmolekular, wasserunlöslich	0,00	0,00	–

Sonstige

Nährstoff		Normwert
Alkohol	0,00 g	0,00 g	–
Säuren (organisch)	1 g	0,41 g	–
Rohasche	1,4 g	0,8 g	–

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